Même le nom fait reference à des suggestions qui ont toujours été à l’origine de la plus authentique tradition Italienne. Une façon de comprendre la bonne narriture qui parle de soleil et de mer, des arômes du jardin, de la vapeur de pâtes, le pain parfumé d’huile d’olive brutes.

Ce modèle alimentaire est aujord’hui célèbre dans le monde considèrent comme la santé, ainsi que la richesse de la gastronomie. A’ la cuisine méditerranéenne Giuseppe Tomasi di lampedusa a consacré cinq pages de son roman « Il Gattopardo ».

La cuisine est dirigée par le chef Gianluca Firetto président National C.E.C.