El nombre vuelve a llamar la tradición de la buena mesa que habla de sol, de mar, de aromas del huerto, de pasta, pan fragante y aceite de aceituna cruda.

Este modelo alimenticio es famoso en todo el mundo. A la cocina mediterranea, Giuseppe Tomasi di Lampedusa, dedicó cinco páginas de su libre “Il Gattopardo”.

Chef Gianluca Firetto, presidente nacional C.E.C.